MARASAI.iD – Kompetisi bakar ikan antar pimpinan Organisasi Perangkat Daerah (OPD) Provinsi Maluku Utara yang diselenggarakan di Sofifi oleh Dinas Kelautan dan Perikanan berlangsung meriah, Selasa (8/10/2024) sore.
Dalam ajang tersebut, Plt Kepala Dinas Perumahan dan Permukiman (Perkim) Provinsi Maluku Utara, Abdul Kadir Usman, berhasil keluar sebagai juara pertama setelah menyajikan hidangan ikan bakar dabu-dabu mantah.
Posisi kedua diraih oleh Kepala Biro Kesejahteraan Rakyat (Kesra), Fadlly U. Muhammad, sementara Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Daerah (Balitbangda), Ruslan Bian, menempati posisi ketiga.
Dalam penilaian lomba, Asisten II Bidang Ekonomi dan Pembangunan Setda Provinsi Maluku Utara, Sri Hatari, menyampaikan apresiasinya terhadap kemampuan para peserta.
Setelah mencicipi berbagai kreasi hidangan, ia menilai bahwa masakan yang disajikan oleh Abdul Kadir Usman paling unggul di antara seluruh peserta.
“Dari sekian banyak sajian, ikan bakar dengan dabu-dabu mentah karya Plt Kadis Perkim yang terbaik. Rasa segar dan kelezatan bumbu dabu-dabu berhasil menonjol,” ungkap Sri Hatari.
Sementara itu, Abdul Kadir Usman dalam kesempatan tersebut membagikan sedikit rahasia di balik kemenangannya. Menurutnya, resep sederhana berupa ikan bakar dengan sambal dabu-dabu mentah menjadi pilihan utama dalam hidangan yang ia sajikan.
“Ikan bakar dabu-dabu mentah memiliki keistimewaan tersendiri karena keaslian rasa segar dari cabai, tomat, dan perasan jeruk yang berpadu sempurna dengan ikan bakar. Ini yang membuat cita rasanya lebih menonjol,” jelasnya.
Sebelum kompetisi dimulai, Penjabat Sekretaris Daerah (Pj Sekda) Provinsi Maluku Utara, Abubakar Abdullah, secara resmi membuka kegiatan Lomba Bakar Ikan ini.
Dalam sambutannya, Abubakar menekankan pentingnya ikan sebagai salah satu sumber protein hewani berkualitas tinggi yang memiliki manfaat besar bagi kesehatan. Ia menjelaskan bahwa ikan merupakan makanan kaya gizi yang bermanfaat bagi berbagai kelompok usia, mulai dari anak-anak hingga lanjut usia.
“Ikan kaya akan asam lemak omega-3 yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan otak. Selain itu, ikan juga memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya, sehingga baik dikonsumsi oleh semua kalangan,” ujar Abubakar dalam pidatonya.
